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Aceite del Bajo Aragón


Tradición

Posiblemente sus introductores fueron los fenicios o los griegos, lo que se sabe es que el cultivo no alcanzó demasiada importancia hasta la llegada de Escipión en el que se denomina al Ebro “oleum flumen” (río del aceite).

Ámbito

El terreno de cultivo del olivo en la comarca está formado por el territorio de las cuencas de los ríos Aguaviva o Matarraña: Bajo Aragón (entre Teruel y Zaragoza), más los términos zaragozanos de Belchite, Codo, Almochuel, Fuentes y Quinto de Ebro, La Zaida, Cinco Olivas y Sástago.

Los principales términos productores son Andorra, la Codoñera, Calaceite, Torrecilla de Alcañiz, Alcorisa, Valdeltormo, Calanda, Belchite y Maella.

Actualmente más de dos terceras partes de la superficie se cultivan en Teruel y el resto en la provincia de Zaragoza.

Características

El olivo bajoaragonés tiene un nombre familiar: Empeltre.

Es la variedad de olivo que allí se cultiva muy productiva, de temprana fructificación y de aceituna negra, autóctona del Bajo Aragón. De todas las variedades acogidas por el Consejo Regulador, la Empeltre participa en la elaboración de aceites protegidos en una proporción mínima del 80% y la Arbequina y Royal nunca podrán superar el 20%. Con este garante, la Denominación de Origen protege e impulsa la utilización y consumo de la oliva bajo aragonesa por excelencia.

Las características diferenciales del Aceite del Bajo Aragón se pueden definir en tres puntos:

  • aspecto (limpio, sin indicios de turbiedad o suciedad),
  • color (amarillo con matices desde el amarillo dorado al oro viejo, característicos de la variedad Empeltre) y
  • sabor (aceite suave, fluido y muy agradable en boca, con sabores que recuerdan a la fragancia del olivo).

La Carta de aceites de oliva virgen extra incluye a los Aceites del Bajo Aragón con la variedad empeltre y su descripción dice que tienen un sabor dulce, muy fluído, liso en boca. No aparece el amargo ni el picante.

Como reconocerlo en la tienda

Organismo regulador

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite del Bajo Aragón
Muro Santa María s/n.
Edificio Molino Mayor, 1ª planta
44600 Alcañiz (Teruel) ESPAÑA
Tel. 978 834 009 – Fax 978 834 358
http://www.aceitedelbajoaragon.es/

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